Que veut dire « T65 » ?
Le chiffre après le T indique la quantité de minéraux, les « cendres », contenue dans la farine. Plus il est élevé, plus la farine contient de son : elle est plus complète, plus foncée, et donne un pain plus rustique.
Le type selon votre pain
T65 — panification courante.
T80 — pains bis et rustiques.
T110 à T130 — pains semi-complets et pains de campagne.
T150 — pain complet.
Un doute ?
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